精選節目

瑞士簡史

● 西元前500年：凱爾特人來到了瑞士西部，接著開始有各地部落移民到此的蹤跡，這也是瑞士成為多民族
● 西元1499年：瑞士在Swabian戰役中獲勝，爭取到了實際上的獨立。
● 西元1525年：蘇文利在蘇黎世提倡宗教改革運動。
● 西元1531年：喀爾文在日內瓦發動宗教改革。
● 西元1618~1648年：三十年戰爭時期，其中立國政策在此時萌芽。
● 西元1798年：拿破崙領軍占領瑞士，取得了統治權，並成立了Helvetic Republic共和國。
● 西元1847年：第一條鐵路建立。
● 西元1848年：「新憲政時期」，由25個州組成聯邦政府(現今為26個)，製定了新的憲法，每州有獨立的法規和立法機關，並統一瑞士的貨幣制度。瑞士的男人也從這年起獲得了選舉和投票權。
● 西元1864年：國際紅十字會在瑞士成立。
● 西元1882年：貫穿阿爾卑斯山的聖哥達(St. Gotthard)隧道通車，瑞士成為聯絡北歐和南歐之間的重要橋梁。
● 西元1914~1918年：雖然在第一次世界大戰中保持中立，但是德語區和法語區的民眾卻分別支持不同的國家，掀起一股緊張的氣氛。
● 西元1971年：瑞士婦女開始享有聯邦選舉的投票權。
● 西元2002年：舉行公民投票，決定是否加入聯合國。

多元文化
瑞士的地理位置，居於法國、德國、奧地利、義大利之間，並困而形成了它多元的文化，包括多語言、多種族。

語言
瑞士主要的官方語言共有4種：德語使用者，佔約60%；法語約25%；義大利語約10%，其餘的另一小部份居民，則使用羅曼語；若加上境內約有10%的移民使用其他的語言，瑞士覺對堪稱世界上使用語言最多的國家。這樣的環境，造就了瑞士人天生的多國語言能力，基本上大多數的人都會說兩、三種語言。

人民
所謂的瑞士人，其實是融合了許多不同種族的人種。北部德語區的人民，身材比較高壯，偏日爾曼人種；而南部義區則較為矮小，膚色較黝黑，看起來就像是義大利人。加上各語區之間互相通婚，因此瑞士人可說是混血民族；想知道他們的原籍是哪裡，通常由姓氏就能判斷出來。瑞士的三個主要語區，依照人口的多寡分別是：德語區、法語區和義大利區。

生活
瑞士位居阿爾卑斯山區，鄉村式的山麓生活環境，是很多人相當嚮往的地方；尤其瑞士向來以湖光山色聞名，更可說是許多人夢寐以求的人間仙境。即使是在大都市中，平時映入眼簾的仍是層層相疊的山巒和零星散落的房舍。瑞士物價水準之高，相信很多人早有所聞；但瑞士人在消費和收入之間，大都能找到平衡點。

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♪ 瑞士的「四個語言區」
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德語區

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瑞士山笛。山笛，又稱為阿爾卑斯號角(Alphorn)，是瑞士阿爾卑斯山一帶使用的一種樂器，以松木製作，有三到四米長，看起來像是一隻巨大的煙斗。

史上第一支瑞士山笛出現於十六世紀中期，山笛的主要作用是用於溝通，與動物溝通以及與人類溝通。阿爾卑斯牧民當時使用山笛呼喚牛群，牛群聽到號角聲響會慢步前往聲音來源。1595年，有一位藝術家畫了一幅畫，畫面是一位牧民一邊聽著山笛聲一邊為奶牛擠奶，因此有學者相信，山笛聲能讓奶牛放鬆，產生更多奶量。牧民還使用山笛與山下的人們以及山上鄰居們溝通交流。

為推廣山笛文化，瑞士政府近年開始舉辦山笛節。一年一度的山笛節，於每年的七月舉辦。今年剛結束的第六屆山笛節，讓遊客體驗到濃厚的瑞士文化，並且號召來了120位山笛演奏家在瑞士滑雪聖地南達鎮參加山笛演奏大賽，共襄盛舉。

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瑞士美食

起士鍋
瑞士盛產起司，當地的起司火鍋可以用多達五至六種的起司來做，種類十分多。起士火鍋是瑞士各類火鍋中，最具傳統性也是最受歡迎的。正統的起士鍋湯底要用白酒熬煮，再放入特定的起士，加熱至濃稠狀，有的地方會添加佐味的香料，包括櫻桃酒、大蒜、洋蔥，甚至是磨菇。

涮肉鍋
源自鄰居法國的涮肉鍋，湯底則以油來取代起士，主要先把整鍋的油加熱，然後再將肉塊放入鍋中，烹炸至熟即可。

巧克力鍋
巧克力火鍋基本上是由起士鍋改良而來：將粒狀的巧克力放入鍋中加熱融化，依喜好可另加入萊姆酒，搭配麵包和水果等沾食享用。

中國火鍋
中國式火鍋主要在瑞士南部的義大利語區比較盛行；做法是將湯和調味料(現在很多家庭都用雞湯塊代替)一起煮沸，然後將切薄的肉片纏繞在叉子上，放進熱湯裡燙熟。值得注意的是瑞士人煮飯的方式：他們是把白米放進水中煮熟，然後才撈起來，並會加點鹽巴或奶油調味。

烤起士 
Raclette是將切片的起士放在烤盤上加熱融化，再把它淋在麵包上或馬鈴薯上食用。

阿爾卑斯山通心粉 
阿爾卑斯山通心粉是道地的瑞士菜，由通心粉、馬鈴薯丁、鮮奶油、煎焦的洋蔥等焗烤而成，再附上一小碗蘋果泥。瑞士人的吃法是把蘋果泥直接加入通心粉混著吃

煎馬鈴薯 
這道馬鈴薯餅是瑞士最普遍的家常菜之一；它是先把馬鈴薯煮熟之後，削成片狀再油煎來食用。通常要煎到有點焦焦的咖啡色，咬起來才會有脆硬的誘人口感，在瑞士的餐廳裡，還有多種口味的煎馬鈴薯可供選擇

玉米糕
Polenta中文翻成玉米糕，在南部的義大利語區是很家常的一道菜餚。做法是把玉米磨成粉末狀，在加上水、鹽巴、牛奶調煮而成。最普遍的吃法是切成塊煎來吃，通常會搭配燉肉等菜餚，或是淋上醬汁一起食用。

瑞士精品設計

Strellson
從正式西裝到休閒款式的男裝，應有盡有，其精緻流型的設計獲得許多人青睞。他們的設計中也加入很多瑞士本身的元素，例如手臂上的十字繡花、軍毯設計的保暖內襯等；現在有款最新的外套，甚至附送一隻瑞士刀。雖然他們的衣服價格頗為昂貴，但是相對換來的質感及設計感，也絕對會令消費者大感值得。

Bally
創立將近160年的瑞士本土品牌Bally，是從製造皮鞋起家。當時創始人卡爾法蘭茲‧巴利至巴黎出差，對當地的高級訂製皮鞋愛不釋手，他回到瑞士後，便在自己的工廠開始生產皮鞋。Bally皮鞋向來以舒適的柔軟度著稱，而且相當耐穿。今日的Bally不但保有傳統的造型風格，還添加了流行的元素，因此在精品界廣受青睞。除了皮鞋之外，它的皮包、皮件、衣服也都深受大眾喜愛。

瑞士刀Victorinox
19世紀時，瑞士陸軍向刀具製造工人卡爾‧艾斯那訂製方便軍人攜帶的多功能隨身小刀，沒想到成品推出之後廣受歡迎，於是艾斯那在西元1897年正式註冊，取得瑞士刀的專利，並將公司以他的母親維多利亞之名來命名。在不鏽鋼發明之後，這個家族企業將瑞士刀取名為Victorinox，是維多利亞Victoria和不鏽鋼Inox兩字的結合。目前瑞士刀的款式千奇百怪，除了傳統的基本款外，也有許多卡片式、隨身碟等造形，而且顏色多樣化，是瑞士最受歡迎的紀念品之一。

星期五包Freitag
用貨車的帆布所製成的星期五包，是時下瑞士年輕人最流行的包包。這是西元1993年馬克和丹尼爾兩兄弟所想到的點子；起初設計的理念單純只是為了防水，因此採用大卡車的帆布當材料，用安全帶和輪胎內胎當做背包的佩帶。這種資源回收的獨特設計款式，再加上五花八門的色系，以及不規則的花樣圖案，讓你不用擔心會跟別人撞包，所以星期五包的售價並不便宜。

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恩奈斯特·亞歷山大·安塞美
（Ernest Alexandre Ansermet，1883年11月11日－1969年2月20日）

生於1883年11月11日,瑞士,Vevey
死於1969年2月20日,瑞士,日內瓦

說到瑞士的音樂家，不得不提到安塞美 (Ernest Ansermet, 1883-1969)這位重要人物，出生於1883年的安塞美，家鄉就在日內瓦湖畔的一個風光明媚小鎮Vevey，從小就跟在身為數學老師的父親學習，而母親則是他的音樂啟蒙老師。

當時在瑞士的環境，若想要以音樂事業工作維生是不太可能的事，基於對現實生活的考量，安塞美在大學時代很務實地選擇了數學，1903年他從洛桑大學畢業，兩年後就回到母校擔任數學系的教授，不過，安塞美對音樂的喜愛終究是強過數學，他私下跟隨作曲家布洛赫(Ernest Bloch)學習作曲，並向當時擔任蒙投賭場樂團(Kursaal Orchestra of Montreux)指揮的Lacerda學指揮。1910~1911年他前往德國向兩位大指揮 Nikisch與Weingartner請益指揮之道，後來在1912年接替Lacerda擔任賭場樂團的總監，在音樂會中登台指揮，直到1914年第一次世界大戰爆發，樂團解散為，這段期間安塞美只不過是一個小樂隊的指揮，還談不上任何成就，不過，他的音樂事業在1913年出現了轉變的契機。

1913年安塞美結識了當時落腳在洛桑的俄國作曲家─史特拉汶斯基 (Igor Stravinsky, 1882-1971)，經由史特拉汶斯基介紹，會見了俄羅斯芭蕾舞團(Ballets Russes)的經理─狄亞吉列夫(Serge Diaghilev)，當第一次世界大戰爆發後，蒙投賭場樂團解散，安塞美暫時沒了工作，不過俄羅斯芭蕾舞團的樂隊指揮-蒙都(Piere Monteux)也被法國軍隊徵召，安塞美隨即在1915年接替蒙都擔任指揮一職，從此與芭蕾結下不解之緣。

擔任俄羅斯芭蕾的樂團指揮，讓安塞美首演了許多芭蕾音樂，例如：史特拉汶斯基的[士兵的故事]、[普欽奈拉]、[狐狸]、[夜鶯之歌]，法雅的[三角帽]，普羅高菲夫的[小丑]，薩替的[遊行]等等。安塞美也極力推廣瑞士的作曲家，奧乃格(Arthur Honegger)與馬丁(Frank Martin)的音樂就經常出現在他的音樂會裡，二次世界大戰以後，他將英國的布列頓(Britten)與匈牙利的巴爾托克(Bartok)也納入演奏的曲目中，這些輝煌的經歷使安塞美成為推廣現代音樂的功臣之一。

♪ 從數學老師到指揮家
♪ 與史特拉文斯基的相遇
♪ 創立瑞士羅曼德管絃樂團
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1913年，也就是第一次世界大戰期間，安塞美 (Ernest Ansermet, 1883-1969)結識了當時落腳在蒙投附近的俄國作曲家─史特拉汶斯基 (Igor Stravinsky, 1882-1971)，並經由史特拉汶斯基介紹，會見了俄羅斯芭蕾舞團(Ballets Russes)的經理─狄亞吉列夫(Serge Diaghilev)，隨後在1915~1923年擔任舞團的樂隊指揮，這三個人加上舞團中的芭蕾巨星尼金斯基（Nijinsky）、帕芙洛娃（Pavlova）、卡薩維娜（Karsavina）等舞者，開創了芭蕾史上最強的黃金陣容；而畫家畢卡索、馬諦斯、米羅等人的參與更令佈景製作生色不少，在兩次世界大戰之間成為藝術界最受矚目的文化現象。

俄羅斯芭蕾舞團是芭蕾舞在20世紀復興的重要推手，芭蕾舞本來是起源於十五世紀義大利的民間舞蹈，在文藝復興時期傳入宮庭，並且大為風行。到了十七世紀，芭蕾舞的發展更上一層樓，熱愛芭蕾舞的路易十四，在1661年下令成立皇家舞蹈學院，這是全世界第一所舞蹈學校，在此確立了芭蕾的五個基本腳位，十二個手位和一些舞步，並以法文命名，使芭蕾舞有了一套完整的動作體系。

此後，芭蕾舞在19世紀初的法國發展到顛峰，卻也因為沒有創新而迅速衰退，芭蕾舞的風潮走向了義大利、丹麥與俄羅斯，其中又以俄羅斯的發展最為成功。因為有俄國沙皇的支持，許多舞蹈家紛紛投效俄羅斯，因為一批義大利舞者的到來，讓俄羅斯的芭蕾技巧在19世紀後半有所突破。另一方面，作曲家柴可夫斯基 (Pyotr Ilyich Tchaikovsky, 1840-1893)，讓芭蕾音樂從舞蹈的陪襯提升為主導地位，他以高度交響化的音樂強化了芭蕾舞的戲劇結構，徹底改變了芭蕾音樂的創作原則，從此，芭蕾音樂才得以跟歌劇、交響樂並駕齊驅。

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安塞美 (Ernest Ansermet, 1883-1969)在1915~1923年間擔任俄羅斯芭蕾舞團的指揮，這段時間的安塞美是異常忙碌的，他除了跟隨舞團到歐洲、北美與南美巡迴演出之外，他還在日內瓦指揮定期音樂會這個中立國，在第一次世界大戰期間，因為當時有許多歐洲音樂家為了躲避戰亂而避居瑞士，安塞美在1918年將這些音樂家組織起來，在日內瓦成立瑞士羅曼德管絃樂團(Orchestre de la Suisse Romande，意思是瑞士法語區管弦樂團)，並擔任樂團總監直到1967年為止。

而在地球另一端的南美洲，由於看見瑞士羅曼德管絃樂團的成功案例，阿根廷的布宜諾斯艾利斯，也邀請安塞美為他們組訓國家交響樂團，從1923年到1930年，每年夏天他都會前往布宜諾斯艾利斯指揮樂團演出。由於安塞美對組訓樂團有傑出的表現，當巴黎管絃樂團(Orchestre Symphonique de Paris)創建時，便由鋼琴家柯爾托(Alfred Cortot)與佛瑞斯提耶(Louis Fourestier)出面邀請安塞美來擔當組團的重任，巴黎管絃樂團的第一場音樂會便是由安塞美指揮，於1928年10月19日在香榭麗舍劇院演出。

為了提供瑞士羅曼德團員的夏季生計，安塞美在1937年籌畫了琉森音樂節(Lucerne Festival)，這個夏季音樂節因為托斯卡尼尼 (Arturo Toscanini, 1867-1957)與華爾特 (Bruno Walter, 1876-1962)兩大指揮的相繼光臨，很快地成為歐洲重要的音樂活動。

安塞美終生最大的成就，就是1918年一手創立的瑞士羅曼管弦樂團，他帶領該團前後長達50年，除了積極培養本國人才，更定期舉辦音樂會，在兩次大戰期間已蜚聲國際。

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安塞美 (Ernest Ansermet, 1883-1969)的錄音活動早從1916年開始，持續了半個世紀，他在1946年與英國的DECCA唱片公司簽訂專屬錄音合約，留下大量而精采的有聲紀錄。他對音樂的再製有極高的興趣，是DECCA旗下最早參與立體聲錄音實驗的藝人，1954年錄製的林姆斯基-高沙可夫 (Nikolai Rimsky-Korsakov,1844-1908)「Antar交響曲」是他的第一個實驗成果。

安塞美是指揮家之中，少數幾個了解現場演奏與錄音演奏的差異者之一，他了解麥克風與人耳的差別，他會在錄音時對各個聲部的動態作調整，以便錄音師在後期製作時能減少壓縮。安塞美會在一般的起居室以一般的音量聆聽錄音的成果，據以作為日後調整的依據，這也是為何當我們播放安塞美的唱片時，會有親臨現場的感覺，加上DECCA錄音師捕捉到的絕佳質感，使得安塞美的唱片具有高度的收藏價值。

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