【台灣幸福進行曲】黃婉玲的台菜復興史
肉香中帶點獨特鹹味，讓人忍不住「以菜配飯」，這道「喜鵲肉臊」是總舖師黃婉玲母親的嫁妝菜，而喜鵲之名就是隱喻新嫁娘。跟著黃婉玲學做菜，除了認識老台菜的典故，也能在其中體會強大的料理力量。
黃婉玲：這裡的故事太多了，像我們一個學生，他們母子原來是老死不相往來，結果做菜之後感情好了，孩子陪她來上課，上課感情很好，沒想到他媽媽93歲失智了，只要吃到老台菜對過去就如數家珍，所以他把菜帶回去全家煮都聚集在一起吃，然後很多人因此跟長輩的溝通愈來愈順利，他們有些甚至從台北坐高鐵來了五年了，這些精神你叫我怎麼能不感動？
加了「感情」來提味，讓黃婉玲傳承老台菜的火侯轉到最大，但師傅有心還不夠，更重要的是學徒要先自廢武功。
黃婉玲：我發現到說愈沒有做菜經驗的人做出來的菜最好，因為她甚麼都不會，我們還有一個最年輕的學生12歲，她連刀子都沒拿過，結果做出來的味道全班第一名，因為他沒有想法。反而拿了好多張執照，或是某些大餐廳的廚師，他挫折很重是因為他把自己很多的想法，我想我應該怎樣，有時候問他你做過這道菜嗎？沒有，那你為什麼不照著做，會了你再去改變，不要一開始就改變。不要有太多個人主義，師傅說他做的菜不是他的口味，是大眾的，我就把它做到師傅的口味。
一場盛宴，不只需要在意美味，還有咀嚼之後的餘味，能否持續飄香。呈現豐富的生活底蘊，其實都是在向老祖宗們看齊。
黃婉玲：創新的元素我贊成，但是無守本完全脫離原始去創新，變成以訛傳訛。大家守本分是最難的，不要什麼都不懂我要創新，我在上課中間早上一小時就講完文化，因為你不要脫離了台灣固有的文化，然後生活的背景還有食材。最主要好的宴席是你如何把陰陽頓挫拉出來，不要吃了一昧都一樣，不斷的蒸、炸、滷、燴，帶出你的技巧出來。人生，要百態，菜宴，也要百態，一態走到底，人生也很乏味。
每個人心中都有一道傳統台菜，美律實業與您共譜台灣幸福進行曲