台灣幸福進行曲

從復育絕跡的淡水魚、延續沒落的傳統戲曲到推動閱讀教育的種子兵……等等,凡是努力實踐夢想的台灣小人物,都是台灣幸福進行曲的對象,2007年更集結出版有聲書。迄今已製作十年超過700則以上的訪問,讓在台灣生活的人都覺得「幸福,就在身邊,隨時在進行著。 * 本單元感謝「美律實業」贊助播出。

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大齡食堂-開店篇
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【台灣幸福進行曲】(切菜聲+炒菜聲)「要吃阿公阿嬤的人生炒米粉否?(台語)-嘉義大齡食堂 」

一大清早,一群六十多歲的長輩,不是相約去晨跑,而是紛紛到這家餐廳報到,準備開店備菜。

其實這完全是一個很大的誤會(笑),應該說,其實我們在從事這邊工作過程裡面,其實沒有想到說要這樣的餐廳,而且是以老人為主角的餐廳。 只是在服務的過程裡面,其實我們一直在思考說 .. 在照顧老人的過程裡面,怎麼樣可以改變他的生活?可以讓他從一個被照顧者有一個新的希望跟價值的呈現?

嘉義基督教醫院的林玉琴主任,同時也是嘉義大齡食堂的發起人之一,她說這些長輩身懷絕技,煮了一輩子的好菜,就算年過七十,鍋鏟一拿起來,架勢可是不輸年輕的主廚。

那時候的爺爺奶奶 ... 常態性在排班的大概十來個在排班,有時候會不小心接到大單,可能是兩、三百份的時候,可能同仁就會要更早起床,有人六點、有人半夜就來這邊先做一些預備,在廚房的部分,他希望他負責的工作可以先做,他們會比較急、會比我們還急,所以,在廚房要炒得時候,還沒輪到他,就會說「換我了!」或是「再來呢?」在外場的部分,他們就會覺得「手腳快一點!」

同樣是發起人的朱思蕙告訴我們,原本只是想讓長輩有個空間藉由料理活動活動筋骨,沒想到下了廚房,還要到學校禮堂去表演。

就是我們上禮拜去精忠國小,可能長輩在煮的時候,可能一個翻鍋對阿嬤來講是很簡單的事情,可是對小朋友來說「哇!好厲害哦!」阿嬤就驕傲了,多翻幾次(笑)。結果他們自己在煮的時候才發現這道菜它的煎雞腿會噴油,媽媽會被噴到,手會有點酸,他們可能就可以更體會媽媽跟阿嬤,或是家裡煮菜那一個人的辛苦。

問玉琴跟思蕙開店後賺到最多的是什麼?他們笑著說:「就是呷厚飽飽,福氣嘛賺飽飽!」

他們自己也希望說,客人不要每天多到他們受不了,就是身體沒有辦法負荷,可是如果每天有客人來,對他們來講他們就是一個開心的事情,他們回到聚點也可以去分享,回到家裡也可以去分享他們在食堂發生的事情。我覺得對長輩來講,他們得到了肯定,然後,我們得到了工作熱誠的持續。

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