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【餐桌上的哲學家】～Our Food綠色饗宴

你今天，吃什麼呢？我是皓福。

我真的希望每個人都成為餐桌上的哲學家，這件事情很重要，那說哲學家哇，講得好像很嚴重啊其實不是，是有意識的吃，也就是我們開始會去思考跟探討我們吃的食物怎麼來的，如果你吃進去的東西是對的，對你的健康是好的，那你的食物的來源食材對環境友善，那當然世界也會美好。有在思考這件事，你就已經是一個哲學家了，因為你已經在想，我今天要去哪邊吃飯，我要吃什麼，第二個，你用具體的行動去支持這些綠色餐廳的店家，也就是投下對環境的一票，對永續的一票，所以我覺得它對未來都是加分，或許你覺得說那又看不到，就是這些看不到一點一點的累積起來就看得到。那如果每個人都開始在吃飯前稍微思考一下這件事情的話，每個人都是餐桌上的哲學家，每一個人都可以用食物讓世界變得更美好。

用好料理，說好故事。Tu Pang地坊餐廳－用食物，讓這個世界更美好。

人一天有三餐，在一輩子裡，會經歷上萬次的進食…！你有想過嗎？這些我們習以為常，每天都在吃的「食物」，說不定才是我們值得去研究與重視的「物件」。而涉及一切飲食行為的設計與規劃，進行「吃」的創新~則被稱為「食物設計」！它不僅能運用多種媒材與五感，顛覆你對吃的既定思維，更能帶來食物之於人、社會與議題之間深入的哲思。

本集【餐桌上的哲學家】，邀請TU-PANG地坊餐廳主廚─張皓福，與跨域產品設計師─黃若潔，從食物設計與五感的角度，與你聊聊料理背後所蘊含的秘密符碼與巧思，絕對能讓你大「吃」一驚！敬請鎖定【餐桌上的哲學家】，一場發人深省的空中好菜，等你來細細品味、大快朵頤！

另外,餐桌小編還特地跟著皓福主廚出外景拜訪產地，進行「一顆高麗菜的公路旅行」小單元，這回來到台南東山，直擊古法柴焙桂圓的「焙灶寮」，精彩內容千萬別錯過!

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本集【餐桌上的哲學家】，邀請TU-PANG地坊餐廳主廚─張皓福，與跨域產品設計師─黃若潔，從食物設計與五感的角度，與你聊聊料理背後所蘊含的秘密符碼與巧思，絕對能讓你大「吃」一驚！敬請鎖定【餐桌上的哲學家】，一場發人深省的空中好菜，等你來細細品味、大快朵頤！

另外,餐桌小編還特地跟著皓福主廚出外景拜訪產地，進行「一顆高麗菜的公路旅行」小單元，這回來到台南東山，直擊古法柴焙桂圓的「焙灶寮」，精彩內容千萬別錯過!

著名的義大利作曲家兼美食家羅西尼曾說：「世界上，大概沒有比吃更好的工作了。」或許吃所帶來的幸福也像作曲～有其「和諧」之處。從食材的配搭、烹煮的方式、到味覺層次，而更重要的，是「料理」與「土地」的和諧交響。要如何吃得好，也對土地更好？

好家庭聯播網的全新專欄節目【餐桌上的哲學家】，與你談料理，談永續，談如何用吃改變世界。這個節目在每個月第三周的星期一星期二播出。

本集節目邀請TU PANG地坊餐廳主廚─張皓福一起分享料理之於永續的哲思！皓福以「綠色餐廳」作為起點，從友善土地的精神出發，依循在地食材與時令入菜，更堅持以無菜單料理，來減少浪費，做到人、料理與土地的和諧永續。

【餐桌上的哲學家】，皓福主廚的未來餐桌，歡迎聽眾朋友空中入座~

著名的義大利作曲家兼美食家羅西尼曾說：「世界上，大概沒有比吃更好的工作了。」或許吃所帶來的幸福也像作曲～有其「和諧」之處。從食材的配搭、烹煮的方式、到味覺層次，而更重要的，是「料理」與「土地」的和諧交響。要如何吃得好，也對土地更好？

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