美學風格相對論-03集
【名畫裡的盛宴：糖的甜蜜】從臺灣製糖工業，回溯糖在人類飲食文化史所造成的影響，與藝術史的呈現
夏天逛糖廠來根冰棒，坐在大樹下享受陣陣微風，是很多臺灣人愉快的回憶。如今臺灣實際運作的糖廠僅存高雄小港、台南善化和雲林虎尾等處。然而從17世紀荷蘭統治時期開始，由於氣候地理條件優勢，臺灣便已開始種植甘蔗並生產蔗糖，作為主要出口商品。可以說，蔗糖為臺灣扮演加入全球貿易網絡的重要角色。
人類愛吃甜食的本性從遠古時代便已經出現了。在遙遠的古代，甜食不但滋味療癒也代表歡樂與節慶，尤其中世紀的蔗糖有時候比黃金還要昂貴，甚至被認為可治療百病。不過蔗糖並非原產於歐洲，珍貴的甜味如何一步步發展進化而普及？畫作裡的甜點不光是好看好吃，要如何解讀？甜點的發展同時也反映出時代變遷、航海貿易、時尚流行與藝術史脈絡。