【夜市遇見哥倫布】從臺灣小吃探索哥倫布大交換的威力
你可以想像沒有薯條和番茄醬陪伴的麥當當套餐、缺了番茄醬的義大利麵和披薩、沒有紅豆和花生的湯圓、少了地瓜的地瓜球，沒有玉米的烤玉米，或是少了辣椒的臺灣牛肉麵嗎？「哥倫布大交換」（Columbian Exchange）的威力從1492年10月12日清晨在巴哈馬引爆之後，影響力持續到現在，早已深深融入我們的生活裡，也可說是世界史上最重要的事件之一。
暫且不論哥倫布究竟冒險勇氣多一點？或是貪婪殘暴所驅使？但他橫越大西洋的航程已經徹底扭轉歷史發展的軌跡。如今常見的許多食材，例如馬鈴薯、玉米、花生番茄、辣椒、巧克力…等，和臺灣盛產的鳳梨，通通源自美洲新大陸。「哥倫布大交換」有多強大？其實只要鑽進夜市逛一圈，到處都能看到哥倫布的冤魂，欸，影子。
結合世界史、飲食文化史和藝術史的好玩故事，期待你一同加入來好好吃哥倫布！