【餐桌上的哲學家】～Our Food綠色饗宴
今天，吃什麼呢？主廚皓福以小米搭配雞肉界的和牛-薩索雞，為你端上熱前菜─歸途。
前幾年我去了台東，台東有三個原住民的部落是臺灣最重要的小米的產區，分別隸屬於排灣族跟布農族，大家當然知道小米對原住民朋友來講他代表的就是家，早期在臺灣有200多種常見的小米品種，可是我去的時候他們告訴我說現在常見的品種只剩下13種，我覺得是一個警訊，那個警訊代表如果我們不重視它，13之後會是個位數，然後臺灣可能會即將沒有自己的小米品種，所以這幾年我就一直在做小米的料理。那大家應該都小時候都看過一本童話故事叫綠野仙蹤，桃樂絲有一雙鞋子，他有那雙鞋子之後就很像有了任意門一樣可以帶他去他想要去的任何地方，所以我們就說了一句話就是：「敲敲你的鞋回家吧，像桃樂絲一樣，讓小米可以回家。」
用好料理，說好故事。Tu Pang地坊餐廳－用食物，讓這個世界更美好。