【餐桌上的哲學家】～Our Food綠色饗宴
你今天，吃什麼呢？我是皓福。
綠色餐廳其實用一句簡單的話來形容它的話，就是低環境成本的餐飲經營模式，譬如說你的食材來源，食物里程數，你的用電用水你料理的方式，那最簡單的方式就是它有一個綠食宣言，有六項的一個指標，譬如說當季當地的食材來源，減少使用添加物，減少這個廢棄物，然後永續海洋的原則，不使用那些不對的方式來撈捕的海鮮，提供蔬食的選項等等，你只要覺得說這件事情好像我餐廳裡面執行起來也不難，那我就可以加入綠色餐廳！
綠色餐廳是未來的一個潮流跟趨勢，永續這件事情已經是一個大家共同的一個目標跟想法，所以所有的業者都應該要往這個方向去政府也會鼓勵這個方向，所以未來所有的餐廳都會是綠色餐廳，這是我一直相信的事情。
用好料理，說好故事。Tu Pang地坊餐廳－用食物，讓這個世界更美好。