【餐桌上的哲學家】～Our Food綠色饗宴
跟著皓福主廚產地拜訪，來到台南東山仙湖農場了解柴焙桂圓，農場第六代吳侃薔感性聊起「討山人」的「討」有另一層深意！
吳:這些龍眼樹是天公伯給我的，我們是討山人這樣子，所以好或壞，我觀察我家鄉的農家，並沒有那麼多執著，
張:很樂天的精神在裡面~
吳:那我們去看「討」這個字，它左邊是言，很像環境說的話，就是我土裡面有什麼物質， 我會長出什麼風味這樣子，那右邊是寸，它像是山的規律，世紀的變換啊生態的平衡等等，所以我要跟山討要我要的東西的時候，我必須理解他說的話，還有他的規律
張:所以「討」這個字其實意義很深遠
吳:對，那用我的身體去實踐。所以把身體放進來之後他就變成了~~
張: 謝謝的「謝」
張：因為你只有用身體去聽山要說什麼，用身體去感受他季節的變遷對不對，你就會感謝老天爺給你的贈與!
用好料理，說好故事。Tu Pang地坊餐廳－用食物，讓這個世界更美好。