【餐桌上的哲學家】～Our Food綠色饗宴
想要在料理中大膽嘗試一次冒險嗎？想像自己是小紅帽，皓福主廚化身森林裡的大野狼，用無花果、番茄和蛤蜊的甜味誘惑你的味蕾！
這個季節當然也是無花果盛產的季節，就是我用了蛤蜊、茶葉、番茄、玉米、火腿跟胡椒，來搭配無花果，我把無花果切片，稍微進烤箱烤一下，之後放進冰箱冷藏，然後要出餐前呢，拿出來擺好，上面放上用火腿做成卡士達醬。再把處理好的蛤蜊放上去。然後上面會放上一些凍，而這些凍呢，是我用番茄做成澄清湯，再用番茄的澄清湯來泡茶，再把泡好的茶湯拿來做成凍，然後把它放在蛤蜊上面，所以你就可以吃到番茄的鮮、酸，以及聞到茶香。你會發現原來無花果跟蛤蜊也可以是好朋友！
用好料理，說好故事。Tu Pang地坊餐廳－用食物，讓這個世界更美好。