【台灣幸福進行曲】人生沒有不可能，做了就有可能改變你的人生。我是盧靖穎。
從魚市場到網路購物，從小攤販到主題館，用二十年翻轉虱目魚產業的盧靖穎，素有「虱目魚女王」的稱號，其實一開始女王只是個喜歡黏在媽媽身後的小公主。
那影響我會開始走上創業這條路，其實是因為我離開家之後，我想家了，我想媽媽。媽媽以前都會每天都有乾煎香香酥酥的虱目魚，這個虱目魚是我想家的時候，我竟然是特別想吃的東西。媽媽天天在你身邊，你不覺得她很重要，但是一旦你離開了媽媽，你會非常非常想念她。
從台南遠嫁台北的盧靖穎，吃不習慣北部的虱目魚，她說與其久久回一次娘家，不如把家鄉的味道拿到網路賣，想吃的時候，點一下滑鼠，乾煎虱目魚的焦香就跑出來了。
我在做創業計劃書的時候，我把我的客群寫出來，第一個叫做喜歡吃虱目魚的人，第二個叫做不喜歡吃虱目魚的人，我們要挑戰他。還有一種就是思念故鄉的人。虱目魚是非常台灣的魚，誰會吃？只有台灣的華人，在美國的台灣人。
離家愈遠，鄉愁愈濃，盧靖穎說虱目魚淡淡的調味，剛好可以平衡這跨海的思念。
我的資料夾裡面存了一段客人寫信給我們的。他在美國加州，他買到了我們的產品。他信中是這樣講「當我回家之後，微波爐叮的一聲，東西一打開，我的眼淚就掉下來，就是他想家的滋味。」就跟我一樣，以前我並沒有這麽愛吃，可是我在那個時間、空間裡面，我想家的時候，它就是我的解藥、它就是我的救贖，光想到那個味道、想到那個畫面，我想家的心情，我就被療癒了。
開啟爐火，點燃思鄉的引線，虱目魚女王將用在地的滋味來征服海外遊子們的味蕾。
虱目魚能夠從台南出發，走出台灣，未來在我們全世界的華人市場裡面都可以讓更多人見到牠，這個是一個很大的目標。我21年摩一劍，想法只有一個，就是希望這件事情，可以得到更多人願意認同牠、接受牠。
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