【台灣幸福進行曲】人生沒有不可能，做了就有可能改變你的人生。我是盧靖穎。
食農教育的上課鐘常在我們身邊響起，二十年前就開始從事虱目魚產業的盧靖穎說，台灣土地肥沃，農業興盛，但別忘了台灣四面環海，吃米也會配魚肉，因此食魚教育也不容忽視。
虱目魚，吃魚，它為什麽會變成三老？三老是什麽老？吃魚的是老人，養魚的是老人，認識虱目魚都是老人。如果沒有人吃，怎麽會有人養，對不對？所以，它是一個環環相扣的事，一旦這個產業變成是老，我的消費者就是老，所以我必須要做教育，這就是我教育的初衷。
台南的歷史有400年，虱目魚的歷史就有400年，身為台南人的盧靖穎雖然遠嫁台北，但為了推廣虱目魚，她選擇跟家人分隔兩地，就是為了親自帶領客人，走進虱目魚的故鄉。
那漁光島的現地裡面，其實它就有魚塭的存在，我希望結合這個場域，牠可以讓更多人看到，虱目魚牠是在什麽樣的環境長大的，他可以在裡面了解虱目魚的過去、歷史、文化…，你不覺得這是一個非常棒、非常美好的事嗎？
堅持自己導覽，不假他人之口，同樣內容就算講了上千遍，盧靖穎依舊待虱目魚如初戀。
為什麽我要這麽辛苦，像個苦行僧不斷的說這些事？因為，我想要告訴大家一件事，當你以後有機會買魚的時候，你看到虱目魚、旗魚、鮭魚，好歹三次要給虱目魚一次機會。虱目魚代表的是我們本土所養殖，我們台灣的本土魚業做得非常好，如果我們可以有選擇，是不是選擇應該留一些魚在大海裡面，讓孩子知道海裡真的是有魚？那這件事情不是只有我們來做，應該是所有消費大眾、我們一起來做。
雖然媒體給了盧靖穎「虱目魚女王」的稱號，但她覺得自己比較像每天敲鐘的校長，默默的把食魚教育做好，希望大家吃魚、懂魚，更要愛魚。
今年我們得到了所謂的特色農遊場域的認證、食農教育場域的認證、永續旅遊的場域認證，那我們現在追求的是什麼？我們追求就是一個永續的目標了。永續什麼？永續地球、永續海洋、永續漁業，那這件事情是不是就指日可待？
讓生活濺起閃亮的油花，美律實業與您共譜台灣幸福進行曲