【餐桌上的哲學家】～Our Food綠色饗宴
想像一下，如果這世界沒有「鹽」，食物將變得索然無味!鹽，不起眼，卻能成為別人的光。
(皓福)如果譬如說你吃一塊，有濃縮咖啡的布朗尼巧克力蛋糕，那上面撒上一點點有片狀的海鹽的話，你入口的時候，你的舌頭的舌尖，可以馬上感受到那種，片狀鹽精緻脆脆的口感，然後咖啡的苦味就會被降低，巧克力的香氣會被強化所以它可以增加鹹甜的對比。
(林嘉琪)其實像魚乾，阿美族部落裡面的”醃豬肉喜烙(Silaw)”，或者是像酸菜在臺灣很重要的 一個保存食，酸菜，這些都是要有鹽的作用，有鹽來轉化風味，透過鹽我看到了背後的地方媽媽跟民間高手，他們怎麼樣日復一日，而且持續不怠的，在製作這些飲食，維持了臺灣的飲食文化。
我是飲食文化策展人林嘉琪。
用吃，讓世界更美好，我是皓福。
用好料理，說好故事。Tu Pang地坊餐廳－用食物，讓這個世界更美好。