【餐桌上的哲學家】～Our Food綠色饗宴
一樣食物百樣情，每個人心中~都有一道絕不妥協的美食！這份近乎專寵的偏愛，或許出自於你對家鄉的自我認同感！
如果要標出心目中，島嶼的飲食記憶地圖的話，最好的方法其實是肉燥飯。因為北中南三地的肉燥飯，它的風味截然不同，譬如說我們來講，台南肉燥飯它一定是手切，而且一定要帶皮帶油，如果不是那樣的話，在台南是不可能會有人去吃的，那在北部的肉燥飯，它基本上都大概是以瘦肉為主，豬的後腿肉、瘦肉，腳過可能是腳比較粗的一個瘦肉，那中部呢，其實中部有點是混雜，但中部也很好辨認，就是大部分的賣肉燥飯的店家，一定會準備一瓶，這個中部有名的辣椒醬，給大家使用，所以其實我覺得，不只是它的做法不同，可能連吃法都不一樣。
條條小路通產地，我是主廚皓福。
用好料理，說好故事。Tu Pang地坊餐廳－用食物，讓這個世界更美好。