【餐桌上的哲學家】～Our Food綠色饗宴
來到傳承超過八十年的萬豐醬油廠，會發現~醬缸不是在水泥地上排排站！而是在草地上做日光浴~第三代製醬人吳國賓先生說，因為醬油跟人一樣，也需要呼吸！
在水泥地上的在夏天的時候，其實它的溫度真的會過高，特別是表層，表層的溫度已經超過50度，那50度對一些酵素，或說對某些菌類，它是不適合生長的，那如果是酵素的話，一旦它失去活性，它是救不回來，所以放在草地上，因為它土地含氧水分，它曝曬的時候，水分被噴上，它其實沒有那麼熱，然後這樣的特性其實跟人一樣，我們站在草地上，會比站在水泥地上舒服，所以我們覺得，釀造這東西其實是活的，我們應該要善待它，我要照爺爺的方式去做，一開始我不知道有這樣的原因，後來我才去瞭解說，原來放在一般的草地上，其實它有它的道理。
用好料理，說好故事。Tu Pang地坊餐廳－用食物，讓這個世界更美好。