【台灣幸福進行曲】人與萬物一樣，沒有所謂的剩餘，我是明日共好合作社的楊七喜
二十九歲時，「她」創辦了「憨人＋社會企劃實驗所」，實驗所第一個項目是七喜廚房。市場的醜蔬果，經過黑白大廚的巧手，剩食變成了美食。以食物議題出發的楊七喜，為了讓更多人參與，因此更名為「明日餐桌」。一手解決續食問題，另一隻手忙著庇護無家者。
那時候疫情真的很慘，就是說敢死隊的心情，因為那時候什麼疫苗，什麼都還沒有，我們一直在談怎麼樣去支持甘苦人。我就開始想說，如果他們需要的就是一個可以庇護的空間，剛好我們這個聚落那時候有18個房間，可是沒想到以庇護進來的時候，他們是很積極的，想要協助這個聚落，在街頭上的朋友，都還在那邊辛苦，他們就會很想要去發便當給他們。其實只要你願意把信任放給他們，他們自己也想要去得到那第二次的機會，重生的機會。
疫情期間，明日餐桌庇護了21位無家者，最後讓14位無家者重新回到社會。曾在街頭流浪的大哥們，在這裡重新擁有一個「家」，並進行了生命重建過程，一點一滴找回社會生存能力。
一開始，所有大哥我都會很認真跟他們講說：我不知道，你在外面是怎麼樣子的，但是，你踏進這個門來的時候，你想要成為什麼樣子的，就從現在開始。因為一開始進來的大哥們，通常身體都不好，你說真的要就是照時薪算，我們也很尷尬，所以用勞力貨幣的好處就是，他要花多久的時間做完，那就是由他自己去判斷。我們會有點像是房東房客的關係，比如說你住宿的部分，就是要繳30點的一個明日幣，你就一定要累積你的工作嘛，勞力工作，發現自己慢慢的…透過這種方式也是在賺錢，然後賺到自己的生活所需。
真正的永續，從心靈開始。楊七喜對生命的尊重與疼惜，相信每個人都能展現屬於自己最獨特的美好。
現代的人會很習慣性的，把自己的時間拿去換取金錢，用你一個小時，到底可以賺多少錢這件事情，來判斷你的價值。勞力換餐，或是勞力換取所有的生活所需，我們是不想要讓大家覺得，我們只是提供給弱勢而已，而且在我眼中，本來就沒有所謂誰是真正的弱勢。因為我自己是從街頭起來的，我不敢小看，也不想要小看任何人，我一直以來都是保持，我的初衷、我的初心，然後一直在做這些事情。
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