【餐桌上的哲學家】～Our Food綠色饗宴
明明知道某些食材是健康有益的，但就是不喜歡吃！例如經常被打入冷宮的菇類和胡蘿蔔，別擔心!主廚魔法師有辦法讓他們搖身一變，走上餐桌的星光大道！
舉例來講，很多人會做食用土，就是可以吃的土壤。我們把不同的菇類去發酵21天之後過濾乾燥，然後再做成土的樣子，放在沙拉裡面。想講的其實是我們遇到很多客人，他不喜歡吃菇的味道，可是我把菇做成土，他就可以接受了。包括像很多的蔬菜，很多人不吃胡蘿蔔，如果把它做成胡蘿蔔濃湯，客人就很喜歡。
綠色餐廳是一開始的時候很難接受，但是他如果發現，原來我們採購這樣的一個食材，可以展現出食材原味的技巧，然後透過可能比較漂亮的擺盤，在舒服的空間裡面，吃到好的食物，他當然會愛上這樣的一個飲食方式。
食材會說話 料理能改變世界 我是主廚-皓福。
用好料理，說好故事。Tu Pang地坊餐廳－用食物，讓這個世界更美好。