【餐桌上的哲學家】～Our Food綠色饗宴
以年代與食物的記憶做為經緯線，「味蕾地標」指引著我們走向那些美好回憶，百感交集~
用食物來策展，有過幾次的經驗，之前有過一次綠川的一個展覽，然後我用食物來參加那次的活動，我們用了六個綠川沿線的地標，然後設計了六道菜，我們想把我們在生命裡面曾經在這六個地標，發生過的人事物，透過食物來呈現給消費者，所以其實透過食物，可以去表達，那個時候的人事物的關係，譬如說舉個例來講:火車站，我們對台中火車站的印象是什麼?可能是送往迎別等等，但其實如果問老一輩的台中人的話，你可能會有印象的是，其中一個冰品，那冰品的特殊的風味是，它會淋上一個香蕉水，所以對我來講，我就用了提拉米蘇來代表送往迎別，我想講的就是，在那個年代，那個地方的，那個風味的特色~
用吃連接人與土地，我是主廚皓福。
用好料理，說好故事。Tu Pang地坊餐廳－用食物，讓這個世界更美好。