【餐桌上的哲學家】～Our Food綠色饗宴
牛排很香端上桌，可是你知道這塊牛肉來自哪裡?誰飼養?他的伙食如何? 產地溯源，一直是主廚皓福最在乎的事!
我們在收到農場晃晃寄來的每一塊牛肉的時候，它上面會有一個小小的標籤，上面會註明說這個是什麼牛，然後會出現一個號碼，它前面寫了耳號，再來是日期，然後還是重量 ，我們可以很開心的跟客人說，這是來自於哪一個牧場，哪一頭牛，什麼時候屠宰。
耳號，猶如牛隻的身分證，也讓農場知道我的牛，最後上了誰的餐桌。
我覺得有機會到產地去的時候，你往往是可以在產地得到最多的學習跟感動。我覺得這是對一個主廚來講，一個不可或缺的養分!
重視產地溯源，在乎吃進去的每一口食物。我是主廚皓福
用好料理，說好故事。Tu Pang地坊餐廳－用食物，讓這個世界更美好。