【餐桌上的哲學家】～Our Food綠色饗宴
在台灣，如果你吃膩了白米與麵條，那…還有什麼主食吃起來香氣十足，對環境好，一上桌還讓人眼睛一亮呢？
當然因為酸種麵包整個製作的過程，就對環境本身是比較好的，因為它用了一個天然酵母，第二個的話是，因為它容易消化，所以對身體不會造成太多的負擔，你可以吃到一個比較好的食物的時候，你身體就會覺得比較容易，應該說滿足嗎，就是說你會喜歡上，這樣的一個過程跟食物，那它跟永續的關係呢，就是第一個從製作的方法，它用天然的發酵方式，不是用商業的酵母，第二個就是它單獨這樣子吃就很美味，你不需要太複雜的去加工它，所以我覺得它是一個很容易實踐永續飲食的一個食材。
用心發酵，用愛料理，我是主廚浩福
用好料理，說好故事。Tu Pang地坊餐廳－用食物，讓這個世界更美好。