【餐桌上的哲學家】～Our Food綠色饗宴
取一小匙酵母種，把麵粉和水混和，再交給時間慢慢發酵，最後送進烤箱！(進烤箱+出爐的音效)恭喜你，得到一塊香噴噴的酸種麵包！
酸種麵包就是，第一個它有酥脆的皮殼，然後裡面麵包體是非常濕潤的，然後它的風味呢是越嚼越香，所以它是那個由淺漸深的風味，然後其實這三點是有點連在一起，因為它皮殼比較酥脆，然後裡面又很Q彈，所以你就是要花比較久的時間去嚼食它，然後慢慢的把它風味融合在你舌尖上面。酸種麵包適合油脂類比較高的食材，例如酪梨醬啊，或者是簡單的油醋醬，那個這個油脂呢會把酸種的酸味，轉化成甘甜味，所以任何油脂類的食材，都非常適合搭配酸種麵包。
用時間與心思，養出會呼吸的麵包，我是祖祖麵包烘焙工唐子浩。
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