【餐桌上的哲學家】～Our Food綠色饗宴
住在四面環海的寶島台灣，吃海鮮是許多人的餐桌日常。但你有想過，我們要怎麼「吃」，才能讓大海好好呼吸嗎？讓綠餐主廚來告訴你~
就是我覺得在所謂的海洋永續，這件事情上面，當然大家都很喜歡吃海鮮，那如果假設我們要讓大海喘口氣，休息一下的話，可是大部分的人都很喜歡吃海鮮，那我們可以做什麼？就是我們要「珍惜海鮮」那所謂的什麼叫「+珍惜」呢？第一個是你的來源，所以我們現在大部分用的都是所謂的養殖的海鮮，它是用永續海洋的原則，然後不使用藥物的方式來養殖海鮮，這是第一個。第二個，這些海鮮得來不易，所以我們在使用它的時候，你就要能夠儘量做到，百分之百不浪費的使用。
領略料理中的永續哲思，我是綠餐主廚皓福
用好料理，說好故事。Tu Pang地坊餐廳－用食物，讓這個世界更美好。