【餐桌上的哲學家】～Our Food綠色饗宴
這次要介紹的料理不在餐桌上，而在一場纖維藝術展裡~皓福用海廢與藺草創作了一道「不能吃」的料理，背後藏有哪些永續哲思呢？
這次的展覽主題是潮間草宴，那想要結合藺草跟我對典藏品裡面，婁經緯老師的海這件作品，那結合我的本來的這個專業料理，所以我們也希望可以透過這次的作品，能夠喚醒大家，重視海洋永續這件事情，不管是從嗅覺聽覺甚至是味覺，那在視覺的部分呢，看到海邊最多的就是海廢，那就聯想到說有沒有可能把海廢收集回來06：08那透過料理的手法把它做成偽食物，然後擺出一張所謂的海廢餐桌，那用一個比較誇張，超現實的一個嘲諷的手法，來提醒大家重視海洋永續。
我是把海風帶上餐桌的主廚，皓福。
用好料理，說好故事。Tu Pang地坊餐廳－用食物，讓這個世界更美好。