【餐桌上的哲學家】～Our Food綠色饗宴
能牽絲、能焗烤、單吃也能獨挑大樑，餐桌上的「千面女郎」，非起司莫屬！
我覺得起司就是一個演員，他可以演男主角，他可以演女主角，他當然也是最適合的綠葉，生旦淨末丑，他都可以演 0，有一道菜，你可能需要增加它的厚度，你可能或許可以選擇起司，可以增加它那個滋味，風味的厚度，那有的時候你覺得，這道菜可能少了一點口感，你也可以用起司的軟來搭配那個口感，所以我覺得起司，就是一個非常稱職的演員，起司最好的朋友，我覺得應該是蛋，所以很多各種不同蛋的料理，大家都可以試試看，加入起司，加入各種不同的起司，譬如說，我做過一道臭豆腐，就是東方的起司是臭豆腐，那西方的臭豆腐是起司，把這兩個東西結合在一起，做成一個臭豆腐乳酪球，也非常有趣。
起司是料理中，最溫柔的存在，我是主廚皓福。
用好料理，說好故事。Tu Pang地坊餐廳－用食物，讓這個世界更美好。