【餐桌上的哲學家】～Our Food綠色饗宴
可甜可鹹！任何料理加了起司，美味都能更升級。皓福主廚說:尤其用台灣牧場的鮮奶做成的台版乳酪，其實很厲害~
第一個點當然就是新鮮度，這是進口起司完全不能夠比擬的，第二個的話就是它比較清爽，比較light，所以它也很適合搭配台灣各個季節不同的水果。
乳酪職人Brenda跑遍全台牧場，也牽起了一條從土地到餐桌的路~
每一次當客人回饋說，這是他吃過比在國外或是原產地，還要更好吃的哈盧米起司，或者是很想念家鄉味道，說他好久沒有吃到這麼新鮮的布拉，讓我自己也覺得很感動，可以看到所謂台灣乳酪的價值，以及我們這些職人，不斷地在台灣土地上的努力。
用台灣的牛奶，做出屬於台灣的起司，我是Dida乳酪職人Brenda
我是綠餐主廚皓福。
用好料理，說好故事。Tu Pang地坊餐廳－用食物，讓這個世界更美好。