【餐桌上的哲學家】～Our Food綠色饗宴
我最大的心願就是有一天，問起台灣孩子最愛吃什麼魚的時候，第一名的答案不再是鮭魚或鱈魚，而是鬼頭刀，鯖魚，午仔魚或是墨魚，大家都很喜歡吃鮭魚，=但是呢，我們是一個海島國家，台灣的不管是近海的漁業，或者是養殖的漁業都非常非常的進步，我們沒有道理第一名是鮭魚跟鱈魚，我想我就來分享，因為我非常喜歡吃雪菜，尤其現在冬天到，蘿蔔葉可以做雪菜，其實上海有個他們的家庭料理蠻有名，就是雪菜燒黃魚，但是我覺得鬼頭刀菲力呢，拿來做這樣子的概念，用雪菜去燒鬼頭刀菲力我覺得也蠻好吃的，那這個是我在做台灣的一個魚料理的時候，我自己用這個方式吃得很開心，而且蘿蔔的葉子做雪菜非常的適合，然後拿來燒魚，其實味道會很濃郁。
讓孩子愛上台灣土地的香氣，我是番紅花
用好料理，說好故事。Tu Pang地坊餐廳－用食物，讓這個世界更美好。