【餐桌上的哲學家】～Our Food綠色饗宴
每道料理的背後，都是食材從產地到餐桌的旅行，要怎麼呈現這段旅程帶來的意義呢？皓福主廚用一顆「巧克力輪胎」寫下一個完美的劇本！
有一次的餐會，那個公司是賣輪胎的公司，那場餐會我就在想，輪胎的目的是帶著人們到世界各地去，有點像是旅程的概念，所以我就用從北到南，台灣有三百多公里，我就試著想要用從北到南的食材來講輪胎可以承載著人類的夢想，也可以到太空，也可以到海底，因為他們現在的科技已經可以做到這樣，那場的餐宴的菜單的設計比較像是一個旅程，我透過一個旅程來講輪胎這件事情，所以最後的甜點出現的是一顆輪胎，我用巧克力做了一個輪胎，然後甚至有輪胎劃過雪地的痕跡，所以看到那道甜點，其實大家都蠻開心，會心的一笑。
用好料理，說好故事。Tu Pang地坊餐廳－用食物，讓這個世界更美好。