【餐桌上的哲學家】～Our Food綠色饗宴
有些味道，會穿過時間，留在一代又一代台灣人的餐桌上。
講到蔭油，我相信每個人到每一家醬廠，大家一定都會告訴你:我的醬油又好吃又安全。可是除了好吃跟安全，有沒有其他更多的可能，讓消費者跟生產者之間有更多不一樣的關係。那我覺得關鍵就在於「文化」。所以對我來說，最重要的一句話是: 做一瓶好的醬油是本分，做一瓶有文化的醬油是覺醒。
製醬人謝宜哲想做的，不只是醬油，更像一本封存台灣風土與生活記憶的時間之書。
我希望透過我的這些文筆，把台灣的飲食文化，把它做一個記錄，讓大家知道過去的人怎麼使用台灣蔭油。你的祖先呢，血液裡面可能流淌著一些蔭油的成分在裡面。所以對我來說，蔭油非常非常的重要，它是台灣人的風味跟生活的根本。
用好料理，說好故事。Tu Pang地坊餐廳－用食物，讓這個世界更美好。