【餐桌上的哲學家】～Our Food綠色饗宴
醬油料理，如同餐桌上的月光，靜靜點亮了媽媽的那道家常菜~
我在童年印象最深刻的一道醬油料理，是很簡單的一道料理，就是醬油雞蛋炒飯。因為小時候父母都在忙，所以放學回來肚子餓，媽媽就會很快速的、可能已經有準備好的煮好的飯，然後打個蛋、醬油下去一起炒。然後最後鍋邊的那個醬油的和香氣上來，我覺得放學可以吃到這樣一碗醬油雞蛋炒飯，就覺得是人生一大樂事。
如果要用一道料理，向歲月致敬，皓福主廚會端出什麼樣的台灣味？
我肯定會做紅燒肉。然後用蔭油，蔭油非常適合用來做燉煮 ，你可以加上你喜歡的風味。假設是東部的話，可能會加入魚乾來做紅燒肉，那它的風味就會有山跟海的味道。
留住餐桌上的家常味，我是綠餐主廚 浩福。
用好料理，說好故事。Tu Pang地坊餐廳－用食物，讓這個世界更美好。