【餐桌上的哲學家】～Our Food綠色饗宴
葡萄酒對我來說是生活的一部分，那我覺得我自己是義大利酒風土飲食文化的導覽員，我有很多故事可以跟你分享!
葡萄酒，是土地說故事的方式。不同品種與風土交織成迷人的味覺地圖， Kim李亞男，正是那位風土導覽員。
因為義大利酒的品種實在太多了！500 到 700 種，所以沒有辦法有一個形容詞來形容義大利酒的特色， 但這也是它的特色！
而對皓福主廚來說，葡萄酒入菜的最高境界，是讓酒味消失，卻能喚醒某段記憶。
譬如說我用白酒來蒸魚，那客人不見得喝得出酒味，但是會覺得海鮮比較立體一點點比較透明一點點。葡萄酒入菜最有趣的，其實不是加了什麼酒，而是它能不能夠把記憶叫出來。因為一道菜它會讓你在吃這道菜的時候，會突然想起某個地方、某個季節、或者是某個人。
提醒您禁止酒駕，飲酒過量有礙健康！
Tu Pang地坊餐廳——用食物，讓這個世界更美好。