【餐桌上的哲學家】～Our Food綠色饗宴
義大利人有多愛自己的家鄉？愛到連餃子的形狀、麵條粗細都能據理力爭。就像台灣人討論南北粽一樣，爭的從來不是輸贏，而是記憶裡那個最熟悉的味道。
每一個認識的義大利人，都說他們家的東西最好吃。如果你問他全世界最厲害的主廚是誰？他通常會跟你說是我的媽媽或nonna，就是他們非常的對自己的家鄉或者家庭引以為傲！
一道 pasta 可能只有幾個元素，但非常講究比例跟秩序。而台灣的料理比較像是一個包容型的文化，我們很擅長吸收外來的文化，然後再把它變成自己的日常。所以義大利比較像是守護；台灣比較像是轉移。不是比誰比較正統，而是比誰彼此之間願不願意理解對方。
每一道菜都應該有自己的產地口音 ，我是浩福。
用舌尖翻山越嶺，我是Kim 李亞男。
用好料理，說好故事。Tu Pang地坊餐廳——用食物，讓這個世界更美好。