【餐桌上的哲學家】～Our Food綠色饗宴
風的呢喃，讓食物延長了生命。彷彿展開一場「班傑明的奇幻旅程」。
風其實看不見，但是它其實都作用在我們每個食物的形塑的這個過程裡面。
我們那天辦那個烏魚子餐桌解密的時候，我們那個烏魚子其實並不是曬乾的，是用風乾的，所以他們會有那個霜風(台語)~帶著霜的風，在太陽很大的時候把東西拿去曬，曬乾了它這個食物就變成蘿蔔干了、就變成烏魚子了，「暖日」(台語) 是那個暖暖的這個日頭。
於是。一場「風的餐桌」誕生了，把風請上桌，循著風味，帶你找回食物最初的來處。
風是一種保存食物的方法，對我來講。所以沒辦法用一道菜來講，因為每一道菜都是風~
在風的餐桌說土地的故事，我是上下游文化基金會副執行長-邱靜慧。
我是主廚-皓福
用好料理，說好故事。Tu Pang地坊餐廳－用食物，讓這個世界更美好。