【餐桌上的哲學家】～Our Food綠色饗宴
如果土地也有表情，我想來一道「蒙娜麗莎的微笑」。請問主廚，這道「微笑料理」，會是什麼？
我會想要做一鍋季節的「蔬菜炊飯」。用台灣的米，譬如說高雄一十七，或者是這個桃園三號，加入這個季節的南瓜，根莖類的蔬菜啦，菇啊。你可以想像，掀開鍋蓋的時候那種米香跟菜香交織，然後彷彿把這種在田間收成的這種風味沉浸鍋裡面。
我覺得土地的笑容它應該是，他孕育出來的每一個東西都好好的被珍惜的時候。那當他孕育出來的東西雖然不完美，可是也非常美味。
農友用心種植的這些蔬菜跟米啊，有人認真的品嘗，然後又有人會去思考說，這是誰種的。然後吃得很開心，不留下任何的剩食。如果土地也會笑的話，我想應該就在這一鍋飯熟成的時候。
料理接地氣，土地做夢也會笑，我是主廚-皓福
Tu Pang地坊餐廳－用食物，讓這個世界更美好。