最深刻的真理 就是平凡中的真理【說平凡】
客人：我要燒賣兩斤半，他們這家是很安全的食物，(常來買嗎) 固定的。
固定人客-陳小姐擱來啊，一到店門口，不用看菜單，馬上欽點一大袋燒賣，「兩斤半」是客人點菜的單位，更是台北迪化街百年魚丸店員工張明生夫妻攜手用心的重量。
員工吳錦華：他們說我們的東西好吃(客人：就是安全啊)又很安全，這是我們最高興的事情。0:20 (客人：至少是因為很安心的東西，吃了就會很開心，我覺得這是最重要的。)
員工張明生：以前的老闆他很堅持的就是香料，他不摻什麼化工的香料，他就是用胡椒粉、油，還有蒜頭、蔥頭，我們自己炸的，還有一些肉燥，肉燥自己煮的，自己買肉來煮。以前的做法很多很多種啦，大部分有二十幾種，可是到現在已經沒有那麼多種了，以前油炸類的很多，現在沒有了。很多客戶都是很好的客戶，他不會跑掉。以前就住在這地方的，像是河堤旁邊，拆掉遷走了，大部分有的到東區，有的到內湖啦、蘆洲這邊，他們現在已經很老了，都八十幾歲了，他們還坐公車來這裡買，因為他們說這個東西已經出了很久了，那個味道很好，很懷念這樣。(笑)
百年來，魚丸店周邊或許繁華落盡，但一顆顆魚丸純樸、可貴的滋味，仍然在台北大稻埕的鼎灶上滾動著。
【平凡小人物 撐起台灣一片天 鼎王餐飲集團向您致敬】