最深刻的真理 就是平凡中的真理【說平凡】
員工張明生：以前的老闆，他說做吃的我們在做沒人看到，我們要靠自己的良心，做出來的東西我們自己敢吃才賣給別人吃。在我心裡這刻骨銘心的話到現在還記得。
傳承百年的魚丸店裡，賣的最好的產品，第一名是健康，第二名是人情。面對台北迪化街大稻程的沒落，大家依然堅守自己的崗位，由老闆娘負責批發業務，老員工張明生和吳錦華打理老店門面。
員工張明生：我們以前的老闆他就是跟員工強調，我們做的就是第一衛生要好，不要添加任何化工的食品，因為以前都有人在摻一些化工食品，那個摻下去的時候魚丸會比較脆，口感會比較好，可以煮很久都不會爛。可是我們的不會，我們的不能煮太久，最主要就是不摻防腐劑，我們的東西做起來一定要把它賣完，不然就是做起來涼的時候就送到冷凍庫冷凍，就一直傳承下來。
員工吳錦華：頭家現在已經第三代了，看他們年輕人要再怎麼經營下去，感觸就是現在很沒落，可是人情味還是在，有一些老同事、老朋友，退休了還是偶爾會來找我們。
老頭家蔡晉興尊重食物的精神，與不離不棄的老顧客們，讓魚丸小吃店不管時代怎麼變，還要繼續迎接下一個百年~
【平凡小人物 撐起台灣一片天 鼎王餐飲集團向您致敬】