最深刻的真理 就是平凡中的真理【說平凡】
陳建成：大家好，我是廣興肉脯店第四代陳建成。 我阿祖，他叫倪顏燈， 我們在大陸叫作太昌肉鬆，太昌，江蘇省太昌縣，太昌肉鬆如果你去查的話，他參加過巴拿馬的世界博覽會，代表清朝出去，他是還滿有名的特產，不過我們店的歷史是從我們阿祖去大陸學回來之後，那我們開始在水仙宮的附近，所以就挑著擔，去賣這些東西，賣肉脯、賣香腸，因為這東西在大陸也曾經是供品，那台灣豬肉是很珍貴的東西，所以在水仙宮附近正好是三郊，郊就是商社，像現在的公會，那所以很多商人之間互贈，當初有一個好笑的故事就是說，那時候很多山裡出來辦貨的，那他們看到這個還蠻新奇的東西就買回去， 下個月再來的時候他們就很生氣準備要來砸店，他說你們家的菸草，都濕的，用火都點不燃，我們說，我們家沒有賣菸草阿，那你們賣這是甚麼，這個是肉脯，他是豬肉，他是吃的，不是讓你點煙的，(從來沒看過這東西)這東西在當時是沒有的，可是因為在空襲，就是美國轟炸台灣之後，日本退回去，那時候因為店面、工廠都被炸掉了，那時候的師傅、員工、店員，大家都自己出去開，所以變整個台南市這種東西就興盛起來了。
時間是歷史的推手，帶走了某些東西，卻也留下獨屬台南的肉脯味，這份舌尖上的記憶。
【平凡小人物 撐起台灣一片天 鼎王餐飲集團向您致敬】