最深刻的真理 就是平凡中的真理【說平凡】
走進金門閩式燒餅這天，已經超過下午三點，黃興在老闆經過12小時的工作後，滿臉倦容接受我們採訪。
黃興在：製程我們早上是3點起床開始做，差不多4點多燒餅出爐，那個是正常時間，不是大節日， 因為我們是手工現做的，他有一個量，一個小時能做多少量，超過這個量我們做不出來就不接單，我們自己有我們的堅持，我們必須當天做當天烤。我們不是說今天做的餅明天才賣，我們是當天做當天賣。
無論是鹹燒餅還是甜燒餅，都包著黃老闆一輩子的辛勞。
黃興在：我現在已經60了，但是這種是勞累的工作，其實我們現在真的體力也不太夠，但是有兒子來接手，我這行業至少還會延續下去。這邊他趕著要四點鐘出貨，我另外一批五點鐘的，最後一批，我趕完我就下班了，我們以前八點以後，燈有管制，家裡都不能有燈，像我們這種年紀，八點以後都已經睡著了， 我20幾歲的時候，晚上10點以後全部都管制了，那就是宵禁， 我記得我結婚要生第一個小孩的時候，那時沒有救護車，必須要叫警車，開張通行證單子，我老婆才能去生產， 現在好了拉，現在晚上都可以隨便去走走(fade out)~
【平凡小人物 撐起台灣一片天 鼎王餐飲集團向您致敬】