最深刻的真理 就是平凡中的真理【說平凡】
洪慧玉：大家好，我是馬家麵線的第三代媳婦，我叫洪慧玉，馬家麵線傳承到現在是第四代，我們是1898年從大陸廈門傳過來的，早期時候只是一個小型菜館，後來38年淪陷以後，金門駐軍非常多，大概有十萬大軍，我們那時候物資要分配，所以當時物資處分給商家的麵粉是不夠的，所以我們當時是採以物易物，就是麵線麵條跟軍方換麵粉。
回想當年，如果說「還我江山」是國家民族的大事，那「我想吃飽」就是十萬大頭兵的心情。小小的金門要供給大軍吃飽有多不容易，第三代頭家馬志亮說。
馬志亮：講起來，可能我這輩子跟做麵脫離不了關係，注定要吃這碗飯，我小時候6.7歲時不小心被機器壓到，手拉出來整個是壓扁了，都黑青了，我爸爸想說可能這輩子就殘廢了，沒想到經過壓制加工我的手比一般手掌大，更厚實。小時候我是我們班上的特例，早自習跟午休免參加，因為我媽媽很早就過世，我爸爸人手不夠，那時候我們兄弟，我跟我大哥，我大哥國中畢業就沒再繼續升學了，我上學課餘的時間都要在家幫忙，那時候有一個突想，我長大後會繼續把這手藝跟工法慢慢提升，把市場做大。
樸實的麵線，是遷移的彎曲路，也是邁向百年的ㄧ盞燈。提醒著馬家人，也提醒著台灣人，那個在金門太陽下曬著、吹著、樸實的過去與現在。
【平凡小人物 撐起台灣一片天 鼎王餐飲集團向您致敬】