最深刻的真理 就是平凡中的真理【說平凡】
對百年老店而言，山不能轉，只能路轉，在轉彎路上，金門百年麵線的三代媳婦洪慧玉深刻體認到：行銷，是最棘手、最困難，但也是最必要的事情。
洪慧玉：大概81年開放觀光時，我們有改名貢糖跟鋼刀，包括像我們金酒都是有包裝，觀光客因為有包裝容易攜帶，這個商品就有辦法行銷，所以我們在85年時候，我們就成立第一家門市，那時候因為沒錢沒人，當時包裝大小跟提袋都是我們自己設計的，要開這間門市時，我們是鎖定說伴手禮市場，是要讓人家可以攜帶，帶回台灣，可是我們那時候包括當地，還有旅行業者大家都不看好，認為說麵線這種平凡無奇的東西怎麼有辦法變伴手禮，可是我們那時候想說家裡品質這麼好，我們只有肯做，慢慢行銷，那我們運氣也是很好，那時候我們第一次把整個金門的特產行銷到台灣，第一站是天母大葉高島屋，其實當初去我們也沒有很看好，我們夫妻倆就說一個檔期14天，我們就準備一點麵線去賣賣看，馬先生負責煮，我負責販售，我們帶去的10幾箱第一天就搶購一空，每天都大排長龍，也給我們第一桶金，讓我們後續有發展動力。
這首金門麵線的初登場，起初只有夫唱婦隨，沒有人附和著唱。沒想到，一首麵線歌唱紅之後，成為台灣家喻戶曉的金門名產，也讓百年老店，走出不平凡的轉型路。
【平凡小人物 撐起台灣一片天 鼎王餐飲集團向您致敬】