最深刻的真理 就是平凡中的真理【說平凡】
冬天的金門風很大，吹亂髮絲還好整理，要是吹亂了掛在竹竿上的麵線細絲，那可就糟糕了！
洪慧玉：金門整個經濟其實在西半島比較多，所以那時金門百姓大部分就金城最多，包括駐軍也是金城鎮的比較多，其實還沒有淪陷前，我們在莒光樓附近，現在北平路那帶，那帶全部都是河，所以那時的船可以到北平路。以前那條溪從大陸來的船是可以直接到那個渡口，所以那時候那塊就是市場。所以小時候我們都是煮石蚵麵線，金門其實跟澎湖吃法不一樣，澎湖好像吃法是絲瓜加麵線，金門都是加石蚵，經濟環境好一點就是加豬腳麵線，自從我們用肉燥來乾拌以後，現在很多人就是煮這種乾拌麵線的做法。
金城裡的河不見了，但金門麵線卻沒有不見。因為當風吹過之後，來碗熱騰騰的麵線，暖胃、暖壽、又暖心，是祖先就傳下來不變的金門味。馬家麵線老闆娘慧玉姐，邊帶我們參觀工廠，邊說~
洪慧玉：那為甚麼展示這個禮籃，因為金門早期麵線也是很重要的名俗節慶禮，所以我們過年過節、結婚、生小孩、坐月子一定要吃，就我們女孩子來講，如果我第一胎生男生，娘家媽媽要來跟我做月子，其中一禮就是要有麵線，而且那年代很講究要纏紅線，而且要用禮籃裝
【平凡小人物 撐起台灣一片天 鼎王餐飲集團向您致敬】
說平凡
以採訪台灣百年老店為出發的說平凡單元，端看台灣人、事、物與地方的情感，盡在一篇篇垂涎欲滴的單元之中