最深刻的真理 就是平凡中的真理【說平凡】
翁瑞益：蘇澳就是三面環山一片海，有天然的良港，包括漁港包括商港，早期火車差不多要做四個多小時，相當的久，早期的火車不像現在電氣化，還有蒸氣火車這樣，嘟！嘟！的那種，噴煙的那種，很熱也沒冷氣，窗戶又開開一些煤炭欸黑煙會跑進來。人口不很多，大概最多的時候五萬左右，但是因為都走了，年青人都外出了，有人去台北，有人去外國，去基隆去花蓮，像我早期也是出去，出去有的人就留著，沒有再回來，我這是少數，自己有一個傳統的產業可以給我過一個差不多可以過的生活，我才有膽量。
70幾歲的老闆翁瑞益，口裡說的膽量是一間超過百年的羊羹老店，從日劇時期到現在，百年羊羹不只傳承道地的日式做法，更添加了蘇澳冷泉，彷彿吃一口羊羹，就像喝一口蘇澳水，滿嘴山與海洋的芬芳。
翁瑞益：一般我們這邊的人要出去別的地方遊玩，要去工作，會當成伴手禮去送給他的朋友、親戚，我去日本我有參加過扶輪社，我在國外有一些姊妹社，我去的時候我都會送一些羊羹去給我一些我特別好的朋友，我們的交往，尤其會感受台灣我們這邊的羊羹居然可以超過一百年，還可以像日本這樣很多名店，還在繼續經營，所以他們很珍惜，也感到說這是一個很好的禮物。我們的特別，他們基本的是紅豆羊羹，日本沒有像我們烏龍茶，所以我用烏龍茶粉這個粉末加進去羊羹，譬如說烏龍茶羊羹，再來用水果下去做的，在日本根本就很少看到，我們台灣有宜蘭的金棗，金棗的故鄉，我用金棗作原料，所以這種的羊羹，在日本造成很大的轟動。
【平凡小人物 撐起台灣一片天 鼎王餐飲集團向您致敬】