最深刻的真理 就是平凡中的真理【說平凡】
王明晶： 我是彰化貓鼠麵第三代老闆娘王明晶，現今我們貓鼠麵已將近百年，由我們的曾祖父、曾祖母為了撫養他們的孩子，陳木榮跟陳帳兩個孩子。然後因為陳木榮先生身形瘦小動作敏捷，待客親切，所以熟客就暱稱他為「貓鼠耶！貓鼠耶！」(台語)，因此我們就用貓、鼠來做為我們「貓鼠麵」的店名。有的以為是在賣貓耳朵，有的以為是要吃老鼠肉。他們就會說：「來一碗老鼠肉阿！來一碗貓肉阿！」可是我們沒有在殺貓也沒有在殺老鼠阿， 其實因為我剛過來的時候，我是從來沒有煮飯過的，我也沒有做過家事，叫回來接手的時候，我們也是在非常辛苦的生活中，就是在這個經營上，我們也是磨練三十幾年了， 做我們小吃店的，我們的榮耀不在於說，我們的金錢的多寡，外國客人來，你出去的時候你聽到他們說：「おいしいです！好吃的意思」那時候你雖然滿身大汗衣服都濕掉了，你就會覺得說，那是很好的讚賞跟鼓勵了。
一句讚美，讓爐灶的火越燒越旺，一聲感謝，讓忙碌的心得到安慰。別忘了，對食神最大的鼓勵就是…「老闆，好吃哦！」
【平凡小人物 撐起台灣一片天 鼎王餐飲集團向您致敬】