最深刻的真理 就是平凡中的真理【說平凡】
如果廚師也是一個武林，那麼回顧彰化貓鼠麵的歷史，可以說江山代有才人出，各領風騷數十年。
王明晶：我們每一代都有他的高峰點，我們第一代的老闆他們在經營的時候，非常受客人的喜歡。 第二代的時候，日本就RKK電視台就專程來採訪。 第三代的時候，有宅急便出來的時候，我們的網路票選是第一名。
過去的光環，對王明晶老闆娘來說，只是再次證明，做吃的就是要腳踏實地，才能長長久久，有名聲當然很好，但最重要的還是…對得起自己。
王明晶： 我們的心態還是一樣啊，我們只要用真心、真材實料、好品質，讓客人去享受，其實沒什麼秘密。只要用心的話沒有什麼好藏私的，這個社會要怎樣演變並不是我們能控制的，只是我們可以謹守本分，做我們該做的事情。在人生的歷練當中，每一天就是一個學習。 在這個很競爭很現實的環境下，至少能夠保持一點溫馨、一個溫暖，在我們的心裡面。
王明晶： 其實我們很希望想學的年輕人，如果有這個緣分的話，我們很希望有人來接班，可以把貓鼠麵延續下去，我們也很樂意把這個東西交給大家。
【平凡小人物 撐起台灣一片天 鼎王餐飲集團向您致敬】