《關鍵價值》:從袁枚《隨園食單》到傅培梅食譜-不可能與可能
高承恕:我的印象裡面民國五十幾年那時候,有一個電視節目,在當時是非常受歡迎的,就是傅培梅女士她的ㄧ個烹飪教室的一個節目。你看他做菜,你真的覺得每一道都是美味,所謂的家常菜就是當年那時候,在台灣,物質匱乏,做為一個家庭主婦,做為一個母親,她如何在很有限的條件裡面,能夠讓一家人溫飽,而且還美味。我覺得這個就是很精彩的。一碗豆腐,豆腐做得好吃了,那才是本事,妳今天跟我說吃魚翅吃燕窩,我覺得那個沒什麼了不起,她就只有一個字,那叫做「貴」,她不叫好吃,豆腐是人人可以吃。
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我是逢甲大學董事長、經營管理學院EMBA講座教授高承恕