【跨世代情懷】胡天蘭與張皓福的人生食堂
什麼美食，可以征服老饕的味蕾？美食評論家胡天蘭說:越在地越好。中生代料理家張皓福則說:有故事的食物，最讓人驚艷。
胡天蘭：我一定會先從當地人，他們平常常常會吃的一樣東西裡面，比方說東北人他們會吃鍋包肉，廣東人可能會去吃咕咾肉，同樣是一個豬肉，看不同的師傅來表現，然後就發現這道菜的精髓在哪裡？刀工是要怎樣做，火侯要控制在哪裡，調味的鹹淡要怎麼拿捏，這就是我去找尋好味道，不會踩雷的一個最好的方式。
張皓福：我覺得在地的飲食文化，應該是當地的風土人文跟歷史總結的結果，第一個吸引我的當然是它的擺盤，然後我會聞味道，聞完味道之後，我會試著切下一小口的食物，在嘴巴裡面慢慢的咀嚼，然後去感受、去思考。他為什麼要這樣的呈現？他在背後有什麼想法想要表達？有時候吃到一個出乎意料之外的搭配的時候會覺得非常非常開心。
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