【台灣幸福進行曲】做一瓶好的醬油是本份，做一瓶有文化的醬油，是覺醒，我是謝宜哲。我是宜澂。
從產地到餐桌，從生產者到消費者，如何化被動為主動?雲林西螺新一代醬油業者:謝宜澂覺得不能靠單打獨鬥，要集結眾人的力量，主動邀請消費者到產地來體驗，於是發起《飛雀餐桌》計劃。
宜澂：《飛雀餐桌》其實就是一個連結，全雲林的一個網絡的一個餐桌平台，藉由料理去讓大家聚集在一起。 我們會討論比較多跟農業有關的東西，那說不定就是可以在這過程當中找到一些解決的方法，或是提出一些相對應的問題，然後可以去行動。
串聯雲林在地小農、加工業和小店，為每次的餐會訂主題，設計醬油創意料理。《飛雀餐桌》行動變成一個食農教育的平台，揮灑美味與美感，也散播友善土地的關懷。有理想與創意的弟弟謝宜哲甚至大膽提出:不如集結同業一起來把餅做大，一次讓消費者吃到不同品牌的醬油。
宜哲：那《飛雀餐桌》其實起了一個很重要的作用，是先讓一般的消費者願意先來品嚐看看黑豆醬油做出來的料理。我覺得讓消費者來認識台灣黑豆醬油風土還不夠力道，我們有跟其他的四家醬廠去合作，我們製作出一組吃得到台灣風土的醬油禮盒，就叫「島國純釀」同時吃五家醬油，有一個很大很大的價值是並不是讓你去比較說誰比較好吃，誰比較不好吃，而是讓你品嚐出其中風味上的差異，而這個差異就是風土。不單單只是拿來送禮而已，而是它有可能未來成為一個平台，什麼平台呢?蒐集台灣傳統醬油味覺的一個平台。那一年五家，十年就有能力可能蒐集到五十種味道，我們才可以慢慢梳理出自己的一個飲食文化！
為了紀錄醬油文化而曾拜訪全台多家醬廠，宜哲發現，每家醬廠都是一個故事，故事不能讓它消失。只要一群同業願意一起來做一件事，產業就會蓬勃發展。而《飛雀餐桌》的啟動，開始為雲林寫下故事。
宜澂：我覺得我們有做到一件事情，最大的部分是翻轉大家對於雲林的印象。原來雲林其實不是大家所想像的那樣!不是只有農藥，不是只有污染，然後也有很多友善的農友在這個地方，很多很棒的人在這地方生活。
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