【台灣幸福進行曲】食材做一場社會運動，我是簡國書
如果把人生比喻成料理，半百的人生，應該是火候最旺，事業有成的時候，但簡國書卻在50歲時辭去廣告總監職位，選擇另起爐灶，投入自己喜歡的私廚工作。
剛開始做菜一定也是零零落落，但是因為你真心覺得這件事很有趣，所以，我花了很多時間自我去進修。我的確花了生命中很多時來學會把做菜這件事情，更認真做好。至少目前我感覺那是我生活中很重要的一件事情。
人生下半場開打，簡國書學習慾望不輸年輕人，他說就把自己當成就讀社會大學餐飲科一樣，隨時隨地都要做功課。
我為什麼那麼喜歡去小吃攤？是因為有些老闆的手勢，你就會知道原來那個東西是這樣處理的。比如說，我們會吃福州魚丸，裡面有包肉。那你就會想說那個肉是怎麼樣很順暢的包進去魚丸裡面？我就站在旁邊一直偷看或者多吃兩碗，坐一個可以瞄到老闆在操作的角度，那種手勢都是幾千、幾萬次訓練出來的，對我來講那是一個美感。
七年下來辦了500場私廚活動，簡國書堅持食材跟產地購買，以行動支持在地小農，用台灣的素材來創作料理，傳達家鄉的滋味。
我覺得料理現在對我來說有點像是一個創作，然後我因為喜歡台灣這塊土地，所以我用台灣的素材創作。因為我一直覺得我是做台菜，所以，我也是用比較日常生活的熟悉手法，不管從食物的記憶或者味道的共鳴，對我這些有一點年紀的客人來講，會比較有互動性，他們是喜歡的。
甚至也邀請生產者到餐桌上親自品嚐，簡國書正用慢火料理接棒，落實從產地到餐桌，這最後一哩路。
我做菜的確有個習慣，如果主要食材從特定的生產者那邊來，我會希望我做出來的作品有機會讓生產者吃的到。如果他吃得高興，你當然就會有成就感。我想很多喜歡做菜的人，最大的樂趣都是看到別人吃的時候，喜歡你做的東西。
土地為桌，飄香人情味，美律實業與您共譜台灣幸福進行曲