【台灣幸福進行曲】 我好好種田，你們好好吃飯，土地才是冠軍，我是林凡閔。
台中烏溪河畔，成列著一塊一塊方正的稻田，對農友林凡閔來說，小時候的河堤就像學校的圍牆一樣，只要翻過去，就是玩樂的地方。
小時候，因為以前沒有機械化，家裡面都會養牛要耕地、耕田，我們小時候跟附近的同學、朋友都會牽著牛到烏溪裡面去，去烏溪裡面養牛，牛就會在那邊吃草、游泳，我們小時候真的是很快樂！
林凡閔長大後，雖然沒有跟著家人務農，從事廣告業的他，反而走遍台灣南北，更加認識這塊土地。
小時候，我們都在農村裡面長大，也在田地裡面野習慣了，但是，去讀書以後，覺得種田是一件很辛苦的事情，直到當兵的時候，認識我太太，那時候，我太太娘家是在做廣告鐵架，我就從做廣告鐵架、再深入做廣告版面，我們就跟太太一樣做廣告業。有一陣子跟朋友去招標公家單位的工程，接下來，就開始進入公務體系裡面去做解說工程，太魯閣公園、玉山國家公園比較多，還有林務局、大雪山 ... 在做解說工程的過程裡面，因為，常常要去資源調查、爬山，就認識很多森林植物系、動物系的學者專家，然後，在爬山的過程跟他們接觸，發現台灣的美麗。
在外頭繞了一圈，他四十多歲才從父親手中接過鋤頭，回到烏日重新耕耘自己的人生。
接爸爸這個土地是因為他操勞過度，然後，生病開刀，所以，田地的事情就由我扛起來，在爸爸生病那幾年，我一個人照顧他、一邊種田，等到爸爸走了以後，因緣際會，從拿到烏日區農會 ... 104年拿到第一次的冠軍，我就想說「這個米，這麼好，要給我的朋友、親戚朋友、同學或客戶們享用 ...」，我就想自己碾米。剛開始的時候，不知道被害米粒這麼多，就自己用手工揀米，挑米的過程才發覺到品管的重要、設備的重要，所以，為了自己以及提供給消費者更好的品質，當下就決定去買日本進口的色彩選別機，來控管我的稻米品質，把很多不良米粒跟被害米粒挑選掉、提供給消費者優良的稻米。所以，在投資設備的過程裡面，當然會有設備不足，我們就一步一腳印，節省其他的開銷，也跟媽媽資借了一部分的錢，就趕快把它買進來。
因為不假他人之手，想做出好米，因此跟母親借錢買設備，原本媽媽是反對林凡閔走上父親的務農之路，但他很爭氣，從烏日區到全國賽都拿到好成績，讓母親也引以為傲。
剛開始賣米的時候，媽媽是反對的，因為，最主要是我們協對面有個蔡先生不想碾米，媽媽就說：「人家都不做了、年紀大的老人家都不做了，你要做要賣給誰？」
所以，她剛開始是蠻反對的。後來，經過三、四個月，我留了八、九千斤的稻穀賣光了，她也知道很多親戚朋友都會來買米，親戚朋友來跟他聊天就說：「喔！你們家的米真的很好吃、很安全。」她就很高興，接下來就不再反對，也默默幫助我在推動。
採訪當天，林凡閔帶我們翻過河堤，他說小時候放牛吃草的地方，沒想到現在是冠軍米的產地。我們眼前這小小的稻米，正是今年榮獲農委會稻米達人冠軍賽的第一名。
我在田地裡面工作的時候，都會望著玉山、玉山北峰、玉山北北峰，因為，那是我曾經走過的路。台灣這塊土地非常的漂亮，尤其你靠著雙腳走到高山的時候，你經過一段辛苦的爬山過程，登頂以後，就能享受到大自然賞賜給你的歡愉、快樂及美景。 所以，當你瞭解台灣這塊土地的美好時，你就會很想保護這塊地，然後，在這塊土地裡面，種植的作物，就會希望它是最好的，來提供給消費者來享用。
這塊土地不僅孕育了稻田，也孕育了林凡閔，取之於大地，回饋於大地，便是他的理念。
我們把烏日的淨土、目前的淨土有一塊是溪尾里跟烏溪裡面的河川耕作戶，讓他們往 ...保護環境、栽培高品質的稻米，或者是蔬菜、任何農產品，把土地真正的回歸到比較自然的耕作方式，少肥、少藥、高品質、高安全度。然後，跟農會一起成長、一起行銷，這樣子，才達到照顧這塊土地的善意，也才能夠永續經營農業。
客廳擺著歷年來的獎牌，但林凡閔認為，最值得喝采的那一塊，是擺在我們的土地上。
為什麼土地才是冠軍？因為，氣候大家都一樣，品種是各自選擇，施肥、用藥都是決定你種出來東西的好跟壞，但是，關鍵還是在於土壤。
在我的看法裡面，土地是我們的母親、環境是我們的父親，有好的氣候、有好的土地，才長出好的作物。所以，你如何照顧好這塊土地是很重要的。
人家常常在講說：「台灣最美麗的風景就是人。」所以，我也希望用最美麗的心情，種出最好的作物，提供給這塊土地的人們去享用。
從烏日僻壤的田間小路，走到全國稻米達人冠軍的舞台，對農友林凡閔來說，就像夢想收成的時刻。
今年很意外會拿到全國總冠軍， 叫到我名字的時候，我非常驚訝，然後，真的是忐忑不安，因為，我沒有準備會拿到冠軍，我只是拿到全國前十、讓烏日區農會第一次進入全國前十就已經是超級高興的！不是我真的這麼厲害，其實是天時地利人和，也是因為這四、五年來，我不斷改善我的土壤，今年，老天爺眷顧，給我適合的溫度跟氣候，再加上很多朋友幫忙，得到評審老師的喜愛，所以，評定為全國總冠軍。
對農友而言，小小的米粒有大大的學問，我們吃起來很簡單，但對每一位稻米冠軍達人而言，每一粒米可都不簡單。
一百零八年，台灣稻米達人賽，其實有五十六個鄉鎮的冠軍達人，這五十六個冠軍達人到全國參加比賽的時候，它會選出十位進入台灣稻米達人，台灣稻米達人十位、這十位裡面再評斷出冠亞季軍，所以，它鳳毛麟角，真的是很不容易，而且稻米的生產是一季，時間很長，而且需要經過田間檢查、烘乾、風選、處理以後再送到農會去，農會舉辦比賽的話，是為了提升農民的栽培能力以及提供更好的產品給消費者，而且，這個冠軍要能夠推廣我們烏日在地，無論是青農或者是契作戶的稻米能賣比較好的價格，大家一起提升，它才有意義。
土地上的稻穗收成了，而林凡閔心中的那塊田，也種下了夢想的種子，不僅要讓全世界聽見台灣的名字，還要吃到台灣米的滋味。
冠軍米對我而言，雖然是榮耀，但其實是責任，我用的，是所謂專業的順天應地的農法而已，沒有這麼偉大。真的冠軍米，就我而言，拿到冠軍，它只是一個頭銜，但是，我要做的是把每一季的稻米照顧好，把土地真正的回歸到比較自然的耕作方式，少肥、少藥、高品質、高安全度。我種稻米的初衷是提供好的產品、好的品質，讓我的消費者食用，所以，每個人的目標不一樣，他的做法就不一樣。你為了得獎而努力的，但是只有一期，我為了品質，而不是為了得獎，所以，我每一期都一樣努力。接下來，明年一樣會參加日本比賽，我真的希望台灣稻米能在日本，也能夠出人頭地，目標是拿到日本的金賞獎。
採訪當天，正是秋收季節，林凡閔帶著我們到冠軍米的產地，蹲下腰，好好一睹秋收前的風采，說不定眼前這些米，明年還會成為台灣之光。
好的稻田要種出好米，植株要少、通風要好、穗不要長，但是米粒會很飽滿，也就是說「重質不重量」，讓稻米有良好的生長環境，尤其是土壤，土壤才是決定你的米飯的好與壞。
米的顏色、稻田的顏色跟災培的方法有關係，最好的稻米在收割的時候應該有三黃，稻穀黃、葉子黃、稻稈黃，這三黃如果都達到的時候就是最好的狀態，稻穀黃了，葉子跟稻梗都還是綠的時候，表示它的氮數太高，氮數太高，所生產出來的米飯，口感就會偏硬，口感就不好。氮肥太高的話，口感會偏硬，蛋白質的含量就會偏高，蛋白質一高、口感偏硬，它的食味度就會不好。
金黃的稻穗要從農田變成餐桌上白亮的米飯，每一粒稻米都要經過林凡閔銳利的眼光，層層把關。
我當初在種米的時候，它要達到五個標準，鬆、香、軟、Q、甜，也就是說，你米飯煮起來要很容要拌鬆、有香氣，所謂的香氣不一定是芋香，而是米飯本身的香味， 軟，吃起來口感不是偏硬的、不是硬梆梆的，是有一種軟度，但嚼起來會有Q度，然後，在口中嚼完以後，它有甜味。所以，其實吃飯最高的境界，我想，不出脫這五個字，鬆、香、軟、Q、甜，這是我種稻米的最大原則。
採訪後，林凡閔也招待我們享用冠軍米，飯一上桌，便教我們把碗端到面前如何聞米飯的香氣。
我很多朋友到日本飯店去吃飯，他們都說日本的飯真的很好吃，但是，他吃過我們家的飯的時候，他告訴我說 ... 我的米飯，不輸日本米、他在日本吃的飯。我有一個同學的先生，把我的米、越光米，送給他朋友，他朋友帶到中國去，煮飯來吃的時候，其中有一個朋友說他在減肥，減肥的人，後來吃了三碗，你就知道那米飯是多麼好吃！
好的米飯，你只要煮起來，看到油油亮亮的，你都不需要去加其他的東西。 我有很多親朋好友一直來誇獎我們家的米「為什麼這麼好吃？」所以，真正你要吃好吃的米飯就是要買好米，買到好米，吃起來就會覺得人生是幸福的。
林凡閔始終認為，飯，不僅是餐桌上的主角，吃到好米，還會幸福的上揚嘴角。聽完林凡閔的故事，肚子都餓了起來，好想吃碗香噴噴的白米飯，先休息一下，一段音樂和廣告過後再回來!